Rôti de porc farci au chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 rôti de porc échine (1 kg)
- 0.5 chorizo fort (adapter selon la taille du rôti)
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'un couteau à lame longue et fine (filet de sole) transpercer le rôti dans la longueur. On peut aussi se servir d'un lardoire.
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2
Éplucher le chorizo. S'il est trop mou le mettre à durcir au congélateur.
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3
Insérer le chorizo dans le rôti de façon à ce que le chorizo sorte des 2 côtés du rôti.
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4
Couper le chorizo qui dépasse (il risque de brûler).
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5
Saler et poivrer modérément.
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6
Cuire au four (thermostat 7 - 210°C) comme un rôti classique.
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7
Découper et servir.
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8
Ce rôti peut être servi froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.