Rôti de porc fondant sans sel
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive
- 350 g rôti de porc
- 3 pommes de terre
- 75 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher carottes et pommes de terre, couper en petits morceaux, mettez les de coté dans de l’eau.
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2
Coupez le rôti de porc en tranches.
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3
Faire revenir les oignons dans la cocotte avec l’huile d’olive.
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4
Quand les oignons commencent à colorer, ajouter les tranches de rôti pour faire cuire la viande.
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5
Quand la viande commence à cuire des 2 côtés, ajouter la moutarde, les pommes de terre et carotte et recouvrez d’eau à hauteur, ajouter le poivre.
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6
Laisser la cocotte à grand feu jusqu’à temps qu’elle siffle, la laisser siffler 10 min à peu près et baisser le gaz pour laisser mijoter au moins 1h.
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7
Au bout d’1h, lâcher la pression de la cocotte et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.