Rôti de porc fumé

🛒 Ingrédients

• 200 g jambon ou de lard fumé
• 1 cuillère à soupe moutarde
• 25 cl crème fraîche
• 1 bouquet de persil
• 2 feuilles laurier
• poivre
• 1 noix de beurre pour la cuisson
• 1 rôti de porc fumé (ou ardennais)
• 8 pommes de terre
• 2 échalotes
• 1 verre vin blanc
• 1 cuillère à soupe ail en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Badigeonner le rôti fumé de moutarde.

2. 2

   Ensuite, le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre et le laurier.

3. 3

   Le laisser un peu dorer sur toutes ses faces.

4. 4

   Saler, poivrer, et parsemer d'ail en poudre.

5. 5

   Autour du rôti, ajouter les échalotes émincées et le jambon ou le lard fumé coupé en petits morceaux.

6. 6

   Lorsque les échalotes sont translucides et le jambon un peu roussi, les mouiller de vin blanc.

7. 7

   Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux (cubes de plus ou moins 2 cm).

8. 8

   Ajouter du sel, du poivre, de l'ail en poudre.

9. 9

   Au besoin, ajouter du vin blanc ou même un verre d'eau, afin que les pommes de terre restent humides.

10. 10

    Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre les ingrédients autour du rôti et en retournant une fois le rôti durant la cuisson.

11. 11

    Lorsque les pommes de terre sont cuites et que vous pouvez les piquer avec la pointe d'un couteau, ajouter la crème, réassaisonner à votre convenance, et ajouter du persil.

12. 12

    Laisser mijoter encore 5 à 10 min, histoire que la sauce se lie.

13. 13

    Servir le rôti découpé en tranches avec la garniture autour, le tout accompagné d'une salade.

❓ Questions fréquentes

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