Rôti de porc laqué au miel
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 rôti de porc de 500 g dans le filet
- 1 boîte ananas en rondelles au jus naturel (6 tranches)
- POUR LE GLACAGE :
- 4 cuillères à soupe miel liquide
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- 1 pincée piment de Cayenne
- 4 cuillères de jus de citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à Th 7/8 (230°C).
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2
Placer le rôti dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Egoutter les rondelles d'ananas (en récupérant le jus) et les accrocher sur le dessus du rôti avec des piques en bois. Verser 12,5 cl de jus d'ananas dans le plat. Enfourner et cuire pendant 30 mn. Saler, poivrer.
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3
Préparer le glaçage :
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4
mélanger le miel, le jus de citron vert, le vinaigre et le piment de Cayenne.
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5
Sortir le rôti du four. Le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage. Enfourner à nouveau pendant 20 mn.
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6
En cours de cuisson arroser à plusieurs reprises avec la sauce.
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7
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.