Rôti de porc Orloff
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 kg rôti de porc allongé pris dans le filet
- 10 tranches gouda
- 10 tranches bacon anglais fumé
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le rôti de porc salé et poivré dans un plat à four (Th 5/6).
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2
Après 50 mn de cuisson, couper le rôti en tranches en gardant les tranches attachées par le bas (facile avec un couteau électrique).
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3
Glisser entre chaque tranche une tranche de fromage et une tranche de bacon.
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4
Replacer dans le plat de cuisson et arroser avec la crème fraîche.
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5
Remettre au four 10 mn.
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6
Découper complètement, servir en nappant de la sauce qui s'est formée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.