Rôti de porc pruneaux carottes
🛒 Ingrédients
- 10 carottes
- 2 oignons
- 2 feuilles laurier (facultatif)
- poivre
- huile d'olive
- 1 rôti de porc de 1 kg
- 250 g pruneau dénoyautés
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon et l'ail. Couper les carottes en rondelles.
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2
Faire revenir le rôti sur toutes les faces avec un petit peu d'huile d'olive dans une cocotte.
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3
Ajouter les oignons, l'ail et du sel.
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4
Ajouter les carottes et les pruneaux, recouvrir de 30 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Arroser le rôti de temps en temps.
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5
Possibilité de mettre quelques feuilles de laurier pour donner plus de goût.
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6
Bien saler et poivrer.
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7
Parfait avec du riz !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.