Rôti de porc : recette savoureuse
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe miel
- poivre au goût
- 2 oignons coupés en rondelles
- 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
- 1 gousse ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 25 cl bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.
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3
Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
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4
Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four pendant environ 1h30.
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5
Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent. S'il pénètre facilement, le rôti est à point.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.