Rôti de porc savoureux

🛒 Ingrédients

• 5 oignons
• 2 tomates
• 4 feuilles laurier
• 1 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à café romarin en poudre
• 1 cuillère à café quatre-épices
• 1 cuillère à café persil haché
• 1 rôti de porc dans l'échine d’environ 1.3 kg (le filet est plus sec)
• 5 échalotes
• 1 ail
• 1 cuillère à café paprika doux moulu
• 1 cuillère à café ciboulette hachée
• 30 cl vin blanc de cuisine
• 20 cl bouillon de légumes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer le bouillon à l'avance pour que celui-ci soit tiède voire froid au moment où nous en aurons besoin.

2. 2

   Peler les oignons, les échalotes et l'ail.

3. 3

   Couper grossièrement les oignons et échalotes, les disposer dans une terrine allant au four.

4. 4

   Ensuite couper en deux toutes les gousses d'ail, en mettre la moitié sur les oignons et échalotes.

5. 5

   Piquer le rôti à l'aide d'un couteau pointu - mais pas trop profondément - et y insérer le reste des 1/2 gousses d'ail.

6. 6

   Ajouter les herbes et épices dans la terrine, remuer afin que tout soit bien mélangé.

7. 7

   Poser le rôti au centre, recouvrir de vin blanc et de bouillon.

8. 8

   Mettre les feuilles de laurier, couvrir la terrine et réserver au réfrigérateur toute la nuit. (ou le matin jusqu'au soir).

9. 9

   Le lendemain, sortir la terrine au moins 1h avant de faire cuire (pour éviter le choc thermique).

10. 10

    Ajouter les tomates coupées en 4.

11. 11

    Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6) et enfourner la terrine pour 2 bonnes heures afin que la viande soit bien tendre.

12. 12

    Au bout d'une heure couvrir d'aluminium pour que ce ne soit pas trop sec.

❓ Questions fréquentes

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