Rôti de porc sucré/salé et ses légumes
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- huile et/ou beurre
- 1 oignon
- poivre
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 1 rôti de porc de 1 kg
- 5 pommes de terre
- 12 pruneaux
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
-
1
Etaler la moutarde sur le rôti de porc.
-
2
Eplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les mettre autour du rôti.
-
3
Ajouter les tomates coupées en quartier avec les pruneaux.
-
4
Ajouter le bouquet garni et l'oignon coupé en morceaux. Saler et poivrer.
-
5
Arroser le rôti d'un filet d'huile et ajouter quelques noix de beurre autour.
-
6
Ajouter l'eau.
-
7
Mettre au four à 200 °C (thermostat 6-7).
-
8
Arroser le rôti de temps en temps.
-
9
Le tourner au bout d'une heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.