Rôti de saumon aux épinards, chèvre frais et amandes
🛒 Ingrédients
- 2 pavés de saumon bio sans arêtes Netto
- 500 g épinards surgelés
- 250 g Pyramide de chèvre Netto
- 1 cuillère à café aneth Netto
- 1 cuillère à café ciboulette Netto
- 50 g amandes effilées Netto
- 4 pincées Sel de Guérande Netto
- Poivre Noir moulin en grains Netto
- 3 cl huile d'olive Vierge Extra biologique Netto
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200° C. Décongelez les épinards et enlevez l’excédent d’eau en pressant fortement dessus, puis assaisonnez-les avec du sel.
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2
Mélangez grossièrement le chèvre frais avec l’aneth et la ciboulette. Salez et poivrez.
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3
Déposez un filet de saumon côté peau sur une planche à découper.
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4
Étalez les épinards dessus puis le chèvre frais assaisonné. Saupoudrez ensuite d’amandes effilées.
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5
Recouvrez avec le second filet de saumon puis ficelez le tout en serrant bien comme un rôti.
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6
Huilez légèrement un plat à four et faites cuire le rôti de saumon environ 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.