Rôti de veau au thym, champignons et pommes de terre confites
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café Fond de Veau MAGGI®
- 600 g rôti de veau
- 8 champignons de Paris
- 1 oignon
- 10 pommes de terre rattes
- 2 tomates
- 2 gousses ail
- 2 branches thym frais
- 300 ml eau
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
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2
Pelez et coupez les champignons en deux. Pelez l'oignon, coupez-le en 4 quartiers. Lavez et coupez les rattes en deux dans la longueur. Coupez les tomates en quartiers.
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3
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
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4
Placez le rôti dans un plat à gratin, réalisez 4 fentes dans sa chair et enfoncez les demi gousses d'ail. Ajoutez les légumes autour et le thym en morceaux.
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5
Versez dessus le fond dilué dans l'eau. Salez et poivrez. Faites cuire dans votre four 50 minutes en arrosant de temps en temps et en mélangeant les légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.