Rôti de veau et petits légumes au Airfryer
🛒 Ingrédients
- Pour le rôti :
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe thym
- poivre
- 800 g rôti de veau
- 2 gousses ail
- Pour les légumes :
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g pomme de terre
- 1 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Enduisez le rôti de veau avec ce mélange.
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2
Épluchez et coupez les légumes en rondelles. Dans un grand bol, mélangez les carottes, les courgettes, le poivron, l'oignon et les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
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3
Placez le rôti de veau dans le panier du Airfryer et lancez une première cuisson à 180°C pendant 25 minutes.
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4
Ensuite, ouvrez le panier du Airfryer, retirez le rôti, placez-y les légumes et replacez le rôti par dessus en prenant soin de le retourner. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Une fois cuit, sortez-le et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes.
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5
Tranchez le rôti de veau et servez avec les légumes rôtis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.