Rôti orloff
🛒 Ingrédients
- 10 tranches tomate
- 50 g beurre
- poivre
- 1 rôti de veau d'environ 1 kg
- 10 tranches bacon
- 10 tranches cheddar
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Prétranchez le rôti en laissant environ 2 cm de fond.
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2
Glisser entre chaque "tranche" de veau : du bacon, du cheddar et 1 tranche de tomate.
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3
Disposez le rôti dans un plat beurré, rajoutez sur le rôti quelques noisettes de beurre, salez, poivrez.
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4
Enfournez pour 1 heure de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.