Rouelle au jus
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- thym
- romarin
- 125 g lardons
- 0.5 cube de bouillon huile d'olive/herbes de Provence
- poivre
- 25 g beurre
- 1 tranche jarret de veau (osso buco))
- 4 gousses ail
- 1 petite boîte de champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Découper la rouelle en morceaux.
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2
Faire roussir les morceaux dans la cocotte-minute puis les retirer.
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3
Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons coupés en lamelle, les faire blondir avec les lardons.
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4
Remettre la viande dans la cocotte.
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5
Y ajouter les champignons et leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en lamelle.
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6
Saler et poivrer.
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7
Ajouter le thym et le laurier, le 1/2 cube de bouillon.
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8
Couvrir la viande avec de l'eau jusqu'à hauteur.
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9
Fermer la cocotte et laisser cuire 40/45 min après action de la soupape.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.