rouelle de porc à la tomate au four
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 1 porc d'1,5 Kg à 2kg
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- ail et persil (selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans un plat adapté au four, la rouelle de porc, saler et poivrer et y ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un verre d'eau.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7), puis enfourner la rouelle pendant 35 min.
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3
Vérifier la quantité d'eau dans le plat, puis y ajouter la boîte de tomate pelée avec l'ail hachée puis le persil haché.
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4
Remettre au four pendant 55 min environ.
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5
Toujours penser à retourner la rouelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.