Rouelle de porc au cidre doux

🛒 Ingrédients

• 1 g rosse cuillère de moutarde
• 2 feuilles laurier
• 2 cuillères d' huile
• 25 g farine
• 1 oignon
• thym
• poivre
• 1 porc de 1 kg
• 8 pommes de terre
• 1 bouteille de cidre doux
• 30 g beurre salé
• 3 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.

2. 2

   Faites-là revenir dans 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés.

3. 3

   Ajoutez 75 cl de cidre doux. Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier, salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 2 h. Remuez et retournez la viande tous les quarts d'heure.

4. 4

   30 min avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre. Vous pouvez éventuellement rajouter du cidre si besoin est.

5. 5

   Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole 30 g de beurre, ajoutez ensuite 25 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.

6. 6

   Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur la préparation beurre-farine en mélangez bien à chaque fois.

7. 7

   Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.

8. 8

   Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute.

9. 9

   Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.

❓ Questions fréquentes

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