rouelle de porc au coca
🛒 Ingrédients
- 1 porc
- cola -cola (le vrai, pas du light !!!) en quantité permettant de recouvrir la rouelle
👨🍳 Préparation
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1
Prendre une grande marmite, mettre la rouelle de porc et le coca par dessus, qu'elle soit recouverte, et laisser cuire longtemps sans rien faire.
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2
Petit à petit le coca réduit et se caramélise. Quand il ne reste presque plus de coca : dégustez !
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3
Nous on adore, cette petite sauce et le goût de la viande imprégnée...hum !!! Par contre faire avec du vrai coca, sinon pas le même goût...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.