rouelle de porc au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 g ingembre
- 2 oignons
- 1 sucre
- miel
- poivre
- 1 porc au gingembre
- sauce soja
- 1 kub or " (bouillon de légume)
- cannelle et muscade
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement les 2 oignons.
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2
Peler et couper en fines lamelles la racine de gingembre entière (plus on en met plus c'est relevé).
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3
Faire revenir les oignons et le gingembre dans la sauce soja et de l'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe de chaque).
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4
Faire dorer la rouelle de porc avec les oignons.
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5
Quand la rouelle a pris une belle couleur la couvrir avec de l'eau, le miel et encore 5 cuillères à soupe de sauce soja.
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6
Rajouter le kub or, la cannelle et la muscade et laisser cuire le plus longtemps possible (plus ça cuit plus la viande est fondante).
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7
Normalement quand la viande a assez cuit elle se détache de l'os et se coupe sans couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.