Rouelle de porc au miel et noix de coco
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 5 cuillères à soupe miel liquide
- 150 g noix de coco rapée
- poivre ou piment (assaisonnement de la viande)
- 1 orange (facultatif)
- 1.2 kg porc (rouelle ou rôti)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Dégraisser la viande.
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3
Mélanger le miel, la moutarde et l'assaisonnement (si mélange pas assez fourni allongé avec le jus d'une demi-orange ou lait de coco).
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4
Badigeonner la viande avec les 3/4 du mélange.
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5
Mettre le tout dans un plat allant au four et saupoudrer des 3/4 de noix de coco (si option copeaux que les 3/4 de ceux-ci).
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6
Mettre l'équivalent d'un verre à moutarde d'eau dans le plat et enfourner pour 30 mn.
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7
Retourner la viande après ce premier temps de cuisson et mettre la fin du mélange et de la noix de coco sur cette nouvelle face.
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8
Vérifier si l'eau est encore bien présente sinon en rajouter et laisser cuire encore 30 mn avant de la retourner une dernière fois en la laissant cuire entre 15 et 30 mn à 160°C.
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9
ATTENTION : Toujours bien arroser la viande car elle s'assèche vite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.