Rouelle de porc au vinaigre balsamique
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 6 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 1 porc
- 6 cuillères à soupe eau .
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Coupez les oignons en lamelles et disposez-en la moitié au fond du plat (cocotte avec couvercle allant au four).
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3
Mettre 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d'eau.
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4
Déposez la rouelle entière sur cette préparation et la recouvrir de l'autre moitié d'oignons coupés, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d'eau. Salez et poivrez.
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5
Les quantités de vinaigre et d'eau peuvent être doublées selon les goûts !
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6
Couvrez et enfournez pendant 1h30.
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7
A mi-temps retournez la rouelle.
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8
Servez avec des pommes de terre vapeur que vous pouvez ajouter à la préparation pour qu'elles prennent la couleur caramélisée et le bon goût du balsamique !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.