Rouelle de porc Cookeo
🛒 Ingrédients
- 2 pièces de tomate
- 3 pièces de carotte
- 1 pièce d' oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg rouelle de porc
- 200 ml bouillon de légumes (de préférence maison)
- 50 ml vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe bombée de herbes de Provence
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, séchez et taillez les tomates en morceaux. Pelez les carottes (si elles ne sont pas bio) et détaillez-les en rondelles pas trop fines. Pelez l'oignon et émincez-le.
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2
Faites chauffer un filet d'huile en mode DORAGE dans votre Cookeo. Faites-y revenir l'oignon, les tomates et les carottes en rondelles durant 3 min.
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3
Ajoutez la rouelle de porc et laissez la colorer 5 min sur chaque face, toujours en mode DORAGE.
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4
Déglacez au vin blanc puis mouillez avec le bouillon de légumes. Ajoutez les herbes de Provence et assaisonnez avec un peu de sel et du poivre du moulin. Lancez la cuisson sous pression en mode CUISSON HAUTE PRESSSION pour 30 min.
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5
Ouvrez votre Cookeo, mélangez légèrement et vérifiez l'assaisonnement. Ajustez si nécessaire et servez bien chaud avec du riz ou de la semoule par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.