Rouelle de porc de Noël

🛒 Ingrédients

• zeste d' orange
• 1 oignon
• 0.6666667 cl ou de girofle
• 1 cuillère à soupe gingembre moulu
• poivre
• 1 porc
• 0.6666667 cuillère à soupe sirop d'érable
• 0.6666667 cuillère à soupe sauce soja
• 0.6666667 cuillère à soupe sauce worcestershire
• 2 gousses ail
• 2 bâtons de cannelle

👨‍🍳 Préparation

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   1 ) préparer la marinade : mélanger sirop d'érable, sauce soja, sauce worcestershire, oignon émincé, ail épluché coupé en tranches, le zeste d'orange (enlever le blanc de la peau, c'est amer !) ; les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, le sel, le poivre.

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   Les quantités sont approximatives, il faut goûter pour doser la proportion des trois sauces selon qu'on aime plus ou moins sucré.

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   2 ) bien badigeonner la viande avec le mélange et la laisser mariner 3 h au frais sous un film plastique en retournant régulièrement (on peut faire moins longtemps si on est pressé, mais l'ensemble sera moins goûteux).

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   3 ) mettre la viande à cuire SANS LA MARINADE, environ 45 min (la moitié du temps de cuisson total) pour qu'elle soit bien croustillante ; la retourner à mi cuisson pour qu'elle dore des deux côtés (donc au bout de 20 min environ).

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   4 ) ajouter ensuite la marinade, bien arroser la viande et laisser cuire encore une bonne demi heure en arrosant régulièrement (temps de cuisson variable selon la taille de la rouelle).

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   5 ) servir avec des pommes de terres, du maïs, du choux rouge cuit...

❓ Questions fréquentes

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