Rouelle de porc façon Trotro
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 porc d'1kg
- 2 cuillères à soupe pâte de curry hot ou mild
- 2 boîtes lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Découper la rouelle en petits cubes.
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2
Émincer les oignons.
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3
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive au wok.
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4
Ajouter le curry et remuer pendant 30 secondes.
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5
Ajouter les morceaux de viandes et laisser revenir jusqu'à réduction.
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6
Ajouter le lait de coco 2 pincées de sel.
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7
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30 (jusqu'à ce que la viande soit fondante).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.