Rougail bringelle et boucané
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- oignon
- tomate
- thym
- poitrine fumée
- pincée de curcuma et deux piments verts (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir la poitrine fumée afin d'enlever le surplus de gras . Émincer selon ses gouts et réserver .
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2
Couper les aubergines en rondelles de 2 mm d épaisseur : dans un récipient d eau additionne de vinaigre blanc pour éviter que l'aubergine noircisse.
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3
Faire dorer la poitrine fumée émincée .Ajouter l'ail écrasé , l'oignon finement émincé. Ajouter deux tomates finement ciselées et la pincée de curcuma. Mettre les aubergines, que vous aurez égouttées , ajouter le thym et les piments écrasés (si vous aimez la cuisine relevée).
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4
Mélanger le tout et laisser cuire a feu moyen pendant une demi heure. Vérifier la consistance de l'aubergine en fin de cuisson : elle peut être soit en purée soit en morceaux encore distincts : cela dépend de vos gouts .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.