Rougail de la mer
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 5 g ingembre
- 2 cumin en poudre
- 1 piment de Cayenne
- 0.75 feuille laurier
- poivre du moulin
- huile d'olive
- 4 filets rouget
- 12 g ambas royale
- 16 noix de saint-jacques
- 1 g rosse boîte de tomates pelées concassées
- 3 ail
- 2 paprika
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, faites revenir vos oignons émincés.
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2
Pendant ce temps, écrasez l'ail et gingembre, avec une pointe de sel au pilon, puis ajoutez la pâte obtenue. Mélangez bien.
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3
Déposez vos filets de rouget, remuez délicatement.
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4
Ajoutez toutes les épices et mijotez 5 petite minutes.
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5
Mettez les tomates et le laurier, salez et poivrez.
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6
Laissez compoter 20mn, puis ajoutez gambas et noix de st jacques.
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7
Au bout de 5mn, servez avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.