Rougail de tomates aux saucisses
🛒 Ingrédients
- 250 g tomate
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée gingembre
- poivre
- 4 saucisses à cuire
- 20 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers et épépinez-les.
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2
Hachez les oignons. Coupez les saucisses en rondelles.
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3
Faites chauffer l'huile et le vin blanc, mettez-y les saucisses, laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide.
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4
Rajoutez les oignons, les tomates et le gingembre. Salez, poivrez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes en remuant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.