Rougail de tomates (La Réunion)
Marc
·
⏱
Préparation
20 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
✅ Vegan
🧊 Sans lactose
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 300 g tomate
- 5 g gingembre
- 3 piments
- 60 g oignon
👨🍳 Préparation
-
1
Ecraser le gingembre avec les petits piments et le sel. Ajouter les oignons épluchés et hachés, les tomates épluchées et coupées en gros morceaux. Bien travailler au pilon pour obtenir une pâte.
-
2
Se mange avec du riz créole.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.