Rougail saucisse au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g saucisse de Montbéliard
- 5 g gingembre haché
- 1 oignon
- 200 g tomates concassées
- 0.5 cuillère à café piment de Cayenne
- 1 branche thym
- 0.5 cuillère à café curcuma
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Préparer tous les ingrédients en respectant bien les quantités.
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2
Émincer l’oignon. Hacher le gingembre.
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3
Verser l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
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4
Lancer le mode dorer (rissole fort) et faire revenir l’oignon quelques instants jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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5
Ajouter les saucisses, le gingembre, les tomates concassées, le thym, le curcuma, le piment et l’eau. Bien mélanger.
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6
Cuire sous pression haute pendant 4 minutes.
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7
À la fin de la cuisson, relancer éventuellement le mode dorer quelques instants pour faire évaporer l’excédent de liquide.
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8
Servir bien chaud, accompagné de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.