Rougail saucisse-combava
🛒 Ingrédients
- 250 g tomate en dés
- 3 oignons
- poivre
- 2 branches thym
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 kg saucisse
- 4 gousses ail
- 2 cuillères à café curcuma
- 0.5 combava
👨🍳 Préparation
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1
Piquez les saucisses à l'aide d'une fourchette et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10-15 min. Égouttez-les et réservez.
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2
Émincez les oignons et faites les revenir avec l'ail écrasé et 1 cuillère à café de curcuma dans un peu d'huile d'olive.
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3
Coupez la saucisse en tranche d'environ 1 cm, ajoutez aux oignons et faire revenir 5 min.
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4
Ajoutez votre boîte de tomates en dés ainsi que le sel, le poivre, le curcuma, la branche de thym et le zeste du demi combava.
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5
Mélangez et faites mijoter 10 min à feu doux puis 5 min sans couvercle pour faire réduire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.