Rougail Saucisse revisité de Mère Pas Parfaite
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 saucisses fumées type saucisses Montbéliard
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- 1 boîte tomates pelées pelées
- sel et poivre
- curry
- piment
- riz pour l’accompagnement
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez l’ail, l’oignon et coupez l’oignon et l’ail.
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2
Versez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les dés d’oignon et l’ail en remuant régulièrement.
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3
Coupez en rondelles les saucisses, faites les griller dans la poêle avec l’oignon et l’ail.
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4
Parsemez de curry.
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5
Ajoutez un peu de piment, de sel et de poivre.
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6
Une fois cuit, versez vos tomates pelées.
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7
Laisser mijoter.
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8
Pendant ce temps faites cuire votre riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.