rougail saucisses fumées
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 1 boîte tomate entières au jus
- 2 oignons
- 1 cuillère à café piment en poudre ou autre (facultatif)
- 1.5 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 6 saucisses fumées
- 6 gousses ail
- 1 cuillère à café curcuma
👨🍳 Préparation
-
1
Commencer par piquer les saucisses et les faire chauffer dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (utiliser la même cocotte que pour le plat si possible).
-
2
Pendant ce temps émincer les oignons, écraser grossièrement l'ail, couper la tomate en dés ainsi que celles en boite et garder le jus de celle-ci.
-
3
Une fois les saucisses cuites dans l'eau, les couper en tronçons de 1,5 à 2 cm et réserver. Vider l'eau de la cocotte.
-
4
Remettre la cocotte sur le feu, verser de l'huile d'olive, quand l'huile est chaude mettre les oignons et l'ail et faire revenir, ils doivent tout juste colorer.
-
5
Rajouter les saucisses coupées, les tomates en dés le curcuma ainsi que du sel et du poivre. Bien mélanger et couvrir.
-
6
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes voire 1 heure si vous utilisez des plaques électriques (à feu très très bas).
-
7
Remuer de temps en temps et rectifier l'assaisonnement si besoin.
-
8
Servir ce plat avec du riz.
-
9
Bon appétit ! Vous voyez, c'est super simple et tellement bon !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.