Rougaille tomates (Madagascar)
🛒 Ingrédients
- 3 tomates bien mûres
- 2 oignons verts ou des cébettes
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe huile d'arachide ou de tournesol
- 1 couteau de pâtes de piments verts
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les tomates. Les au couteau (surtout ne pas utiliser de robot électrique, cela fait de la purée, mais ne hache pas!).
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2
Mettre les tomates hachées dans un bol et les saler. Hacher les oignons verts ou cébettes avec le vert.
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3
Incorporer les oignons aux tomates. Incorporer l'huile et la pâte de piments.
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4
Mettre au frais 1 h. Manger avec du riz thaï ou basmati.
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5
Idéal pour accompagner une grillade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.