Rougets sauce safran au four
🛒 Ingrédients
- 40 g crème fraîche épaisse
- 1 dose de safran
- 1 cube de bouillon légumes
- beurre
- 400 g rouget
- 5 échalotes
- 40 cl pinot noir gris
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C si on utilise une terrine à Baeckeoffe.
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2
Émincer les échalotes. Les faire revenir dans du beurre dans une casserole. Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon et le safran. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié.
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3
Dans une terrine à Baeckeoffe, placer les filets de rougets crus, recouvrir de la sauce, refermer la terrine.
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4
Faire cuire 30 minutes à 240°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème, remuer délicatement sans émietter les rougets.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.