Roulade de poivron au thon et à la feta
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 5 cl huile d'olive
- poivre
- 200 g thon (en boîte)
- 200 g feta
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poivrons en 4, retirer les cloisons et les graines.
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2
Mettre les morceaux de poivrons au four, près du grill, la peau vers le haut.
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3
Quand la peau boursoufle (après environ 15 min), les retirer du four.
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4
Les mettre dans une assiette et mettre une assiette par dessus, la condensation permet de mieux les éplucher.
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5
Mettre de côté une petite portion de feta (10 à 20 g).
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6
Mixer le reste de feta, le thon et l'ail, rajouter l'huile d'olive pour obtenir une mousse; saler et poivrer.
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7
Eplucher les morceaux de poivrons, mettre une cuillère de mousse et rouler et faire tenir la roulade avec un pic. Mettre au frais pendant 1/2 heure.
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8
Servir sur une salade verte, arrosée d'huile d'olive.
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9
Emietter la feta mise de coté, et la répartir sur les roulades.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.