Roulades d'aubergine vegan
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe levure de bière
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe purée d'amande
- 1 cuillère à café sel
- 0.25 botte persil
- 100 g graines de tournesol non salées et décortiquées
- 5 cuillères à soupe crème végétale
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation des aubergines.
-
2
Laver les aubergines et couper les extrémités.
-
3
Couper des tranches fines dans le sens de la longueur.
-
4
Dans une poêle chaude huilée, faire cuire des deux côtés les tranches d'aubergine.
-
5
Réserver.
-
6
Préparation de la persillade.
-
7
Mixer tous les ingrédients restant afin d'obtenir une sauce crémeuse, qui ne doit pas être trop liquide.
-
8
Assemblage.
-
9
Déposer une cuillère à café de la persillade à l'extrémité d'une tranche et rouler. Procéder ainsi pour toutes les tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.