Roulades de boeuf farcies
🛒 Ingrédients
- 6 fines tranches de lard fumé
- 1 oignon ou 2 moyens
- farine pour saupoudrer les roulades
- moutarde
- poivre
- 6 fines tranches de boeuf (dans le gîte de préférence)
- cornichons vinaigrés ou salés
- margarine pour la cuisson
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir dans une cocotte ou une marmite les oignons finement coupés en rondelles (ou même hâchés) et les faire dorer à feu doux.
-
2
Pendant ce temps, étaler sur chacune des 6 tranches de boeuf préalablement salées et poivrées :
-
3
- la moutarde en une fine couche ;
-
4
- la tranche de lard ou les 2 tranches de bacon ou les dés de lard fumé ;
-
5
- un cornichon vinaigré ou salé à couper en deux le cas échéant ;
-
6
Rouler le tout et piquer la roulade à l'aide de cure-dent.
-
7
Fariner chacune des roulades avant de les mettre dans la cocotte.
-
8
Laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux environ 1 h 30 voire plus (ajouter de temps à autre de l'eau pour rallonger la sauce).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.