Roulades de dinde au boursin poivre
🛒 Ingrédients
- moutarde
- sel et un peu de poivre
- 1.2 kg dinde coupés fins
- 3 boursin au poivre (normaux pas cuisine)
- 40 cl crème fraîche liquide
- ketchup
👨🍳 Préparation
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1
1) faire revenir les filets, préalablement assaisonnés, dans une poele pour les colorer un peu
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2
2) les tartiner de boursin au poivre et les rouler (les maintenir avec un cure dent)
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3
3) mettre le reste du boursin dans un bol avec la crème fraiche, un peu de moutarde et du ketchup (selon le gout)
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4
4) rectifier l'assaisonnement
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5
5) placer les roulades dans un plat à gratin et verser la sauce par dessus
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6
6) enfourner pendant une trentaine de minutes à 180°C
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.