Roulé à la confiture (gâteau)
🛒 Ingrédients
- 150 g farine (ou 75 g de farine et 75 g de maïzena)
- 225 g sucre
- 15 g beurre
- 5 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 g confiture au choix
- amandes effilées pour la décoration
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
-
3
Monter les blancs en neige, et ajouter le sucre vanillé à mi-parcours; les incorporer aux jaunes et ajouter la farine en soulevant la pâte.
-
4
Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, placée sur une plaque froide.
-
5
Faire cuire 15 min (le gâteau doit être légèrement coloré).
-
6
Retourner le gâteau et couper les bords, puis laisser tiédir.
-
7
Faire chauffer 100 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau 5 min, pour faire un sirop.
-
8
Le verser sur le gâteau, et ajouter la confiture.
-
9
Rouler le gâteau et l'enfermer dans un torchon humide bien serré.
-
10
Mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
-
11
Glacer à la confiture, et parsemer d'amandes effilées grillées à sec.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.