Roulé au jambon de parme, poulet et pesto
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 0.25 cuillère à café épices (type Chili)
- 0.25 cuillère à café quatre-épices
- 100 g pesto
- 5 tranches Jambon de Parme
- 160 g poulet
- 1 gousse ail
- 0.5 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
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2
Mixer le poulet, l'oignon, l'ail, les épices. Ajouter des épices si le goût vous paraît trop subtil.
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3
Étalez les tranches de jambon de parme puis les couper en deux dans le sens de la longueur (pour obtenir des longues bandes).
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4
Répartissez la mixture sur toute la surface de jambon. Ajoutez une couche de pesto par dessus et rouler. Si les bandes vous paraissent trop longues, coupez les en deux en largueur.
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5
Mettez les rouleaux dans un plat et puis le tout au four à 160°C (thermostat 5) pendant 15 min. Le pesto rend beaucoup d'huile d'olive, donc enlevez le surplus qui a coulé ou changez de plat pour la présentation.
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6
Les rouleaux se mangent froids ou tièdes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.