Roulé au saumon et épinards
🛒 Ingrédients
- poivre
- crème fraîche
- 1 boîte épinards en branches (conserve)
- 150 g saumon fumé (1er prix)
- 5 oeufs
- 1 boîte boursin
- ail émincé, le jus d'1 citron, quelques brins de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Allumer votre four à 180°, thermostat 6.
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2
Bien égoutter les épinards et les battre en omelette avec les oeufs; saler et poivrer.
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3
Etaler la préparation avec une fourchette sur une plaque à pâtisserie.
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4
Mettre au four pendant 15 min.
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5
A la sortie du four, étaler le boursin sur le roulé bien chaud, et le recouvrir de saumon fumé.
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6
Le rouler pendant qu'il est chaud et laisser refroidir au frais pendant 2 h.
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7
Pour la sauce, mélanger la crème avec l'ail, le jus de citron, la ciboulette, sel et poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.