Roulé aux courgettes et au saumon
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- huile d'olive
- poivre
- 10 oeufs
- 300 g chèvre frais
- menthe
- 6 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Couper une courgette en rondelles.
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2
Saler, poivrer et les étaler sur une plaque de cuisson chemisée.
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3
Casser les œufs, saler et poivrer puis les battre à l'aide d'un batteur.
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4
Verser le liquide sur les courgettes.
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5
Enfourner 15 min à 180 °C.
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6
Mélanger le fromage frais, la menthe ciselée, la gousse d'ail hachée, saler et poivrer.
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7
Étaler ce mélange sur l'omelette, déposer le saumon fumé sur le dessus.
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8
Pour terminer, rouler et c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.