Roulé d'escalope au jambon fumé
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon fumé
- 4 tranches escalope
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre les escalopes sur une planche puis mettre une tranche de jambon fumé sur l'escalope.
-
2
Mettre ensuite des tranches de mozzarella.
-
3
Puis rouler l’escalope et fixer le tout avec des cure-dents.
-
4
Mettre à cuire pendant 30 à 35 min à 185°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.