Roulé de courgette
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- poivre
- huile d'olive
- Pour la garniture:
- 6 tranches jambon blanc
- 1 noix de beurre
- concentré de tomates
- échalote ou oignon
- 2 verres vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Laver et peler les courgettes. Découper dans le sens de la longueur de fines tranches et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et la gousse d'ail.
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2
Réserver.
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3
Faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive l'oignon haché très menu. Quand il est transparent, ajouter le concentré de tomate, le vin blanc, les tranches de jambon blanc hachées grossièrement, et la noix de beurre.
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4
Rectifier l'assaisonnement, en rajoutant sel et poivre, et laisser réduire.
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5
Ensuite, prendre une tranche de courgette et poser sur le bord l'équivalent d'une cuillère à soupe de la garniture et la rouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.