Roulé de dinde au fromage et aux tomates confites
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 20 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 escalopes de dinde bien fines et larges
- 4 fines tranches de fromage
- 8 tomates confites à l’huile
- 1 gousse ail
- 0.5 bouquet de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Prenez les escalopes et posez-les sur une planche à découper.
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3
Prenez les tomates et mixez-les avec l'huile, la moitié du basilic et de l'ail.
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4
Tartinez les escalopes avec la tomate mixée, puis déposez deux fines tranches de fromage sur chaque escalope puis roulez !
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5
Ensuite, déposez les deux escalopes roulées dans un petit plat allant au four, badigeonnez avec la moutarde (même ceux qui n'aiment pas la moutarde aimeront).
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6
Enfin, versez la crème sur la viande et salez puis parsemez de basilic.
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7
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes en arrosant de temps en temps.
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8
A servir avec des pâtes ou des pomme de terre dauphine ou comme vous voulez !
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9
Petite variante :
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10
A la place des fines tranches de fromage, vous pouvez y mettre des portions de fromage fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.