Roulé de jambon au rapé de courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 4 tranches jambon
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 poignées gruyère râpé
- poivre
- muscade
- lait
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Hacher la courgette lavée sans l'éplucher et la faire cuire dans le beurre à feu doux.
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2
Saupoudrer avec la farine, mélanger.
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3
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une bouillie un peu épaisse.
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4
Ajouter le gruyère, le sel, le poivre, le paprika et la muscade.
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5
Répartir cette bouillie dans les tranches de jambon.
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6
Couvrir d'un papier aluminium et passer au four 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) sans préchauffer.
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7
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.