Roulé de saumon
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 tranches saumon fumé
- 2 carré frais
- 1 citron
- herbes (aneth, persil...)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, je mélange les carrés frais avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, j'ajoute mes herbes, je sale et poivre.
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2
Je tartine ce mélange sur les tranche de saumon, je les roule individuellement dans du film étirable et les mets au frais pendant 1 heure (mini).
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3
Juste avant de déguster, je sors mes roulé du frigo,, je retire le film et je coupe mes roulés en tranches d'environ 1 cm.
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4
Délicieux avec des crackers.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.