Roulé feuilleté canard abricot
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 30 g gruyère râpé
- 3 abricots secs
- thym
- 1 pâte feuilletée
- 20 tranches Magret de Canard en tranches
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la moutarde à l'aide du dos de votre cuillère (ou bien un pinceau !)
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2
Placer les tranches de magrets de canard partout sur la pâte.
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3
Couper les abricot en fines lamelles. Il ne faut pas que ce soit trop épais. Les étaler sur les tranches de magret.
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4
Saupoudrer le gruyère râpé, partout.
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5
Rouler la pâte.
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6
Séparer le jaune d'oeuf, le battre et badigeonner le roulé feuilleté. A ce moment, vous pouvez ajouter des graine de sésame ou de pavot !
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7
Couper le roulé feuilleté en tranches d'environ 1 cm et les placer sur le papier de cuisson sur votre plaque de cuisson.
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8
Mettre un peu de thym sur chaque feuilleté et enfourner 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.