Roulé léopard
🛒 Ingrédients
- Pour le biscuit roulé :
- 125 g sucre
- 125 g farine
- 4 oeufs entiers + 2 blancs
- 2 cuillères à soupe cacao non sucré
- Pour la ganache au chocolat :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du biscuit roulé :
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
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4
Ajouter la farine et bien mélanger.
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5
Montez les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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6
Prélever 2 cuillères à soupe dans 2 bols.
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7
Dans le premier bol, ajouter 1/2 cuillère à café de cacao, dans le second bol, ajouter le reste du cacao.
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8
Placer la pâte marron clair et la pâte marron foncé dans deux poches à douille.
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9
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des taches avec la pâte marron clair.
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10
Enfourner 2 minutes.
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11
Entourer les taches claires avec la pâte marron foncé.
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12
Enfourner 2 minutes.
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13
Couvrir avec la préparation nature.
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14
Enfourner à nouveau 8 minutes.
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15
A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide et l'enrouler.
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16
Préparation de la ganache au chocolat.
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17
Dans une casserole, couper le chocolat en carrés, verser la crème liquide et laisser fondre.
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18
Laisser tiédir.
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19
Lorsque la ganache a légèrement épaissit, étaler sur la ganache (sur la face sans tache) puis rouler le biscuit sur lui-même.
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20
Réserver 30 minutes au frais.
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21
Avant de servir, couper les bords du roulé pour qu'ils soient bien nets.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.