Roulé mandarine et fruit de la passion
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 g farine
- 1 cuillère à soupe sucre glace (pour saupoudrer)
- 150 g confiture de mandarine
- 2 fruits de la passion (pulpe et graines)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre Saint Louis jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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3
Incorporez la farine tamisée.
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4
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.
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5
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-la de manière uniforme.
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6
Faites cuire environ 12 minutes.
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7
Démoulez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide et roulez-le aussitôt pour lui donner la forme. Laissez tiédir.
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8
Déroulez, garnissez de confiture de mandarine et ajoutez quelques pointes de fruit de la passion.
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9
Roulez de nouveau bien serré, saupoudrez de sucre glace Saint Louis avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.