Roulé tortilla verte, cream cheese St Morêt-thon, cranberries et noisettes
🛒 Ingrédients
- La garniture :
- 125 g St Morêt
- 1 boîte thon 250g
- 1 poignée noisettes blanches
- 30 g cranberries séchées
- Les tortillas :
- 70 g beurre pommade
- 30 g roquette
- 12 cl eau
- 300 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée sucre
👨🍳 Préparation
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1
Mixer la roquette avec les 12 cl d’eau.
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2
Dans un récipient, verser la farine, le sel, le sucre et le beurre pommade coupé en morceaux. Malaxer avec les doigts. Petit à petit, incorporer la roquette et continuer à malaxer. Quand la pâte est bien souple et homogène, faire une boule et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
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3
Faire 6 petites boules et les étaler finement à l’aide d’un rouleau.
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4
Faire chauffer une poêle sans matière grasse
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5
Déposer les tortillas dans la poêle, de grosses bulles doivent se former rapidement. Si ce n’est pas le cas, augmenter le feu. Laisser cuire quelques secondes de chaque côté. Plier en deux et laisser les refroidir.
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6
Égoutter le thon et l’émietter à l’aide d’une fourchette. Dans un grand bol, mélanger le St Morêt, le thon.
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7
Ouvrir la tortilla et tartiner avec la préparation thon-St Morêt, ajouter des noisettes et des cranberries. Poivrer.
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8
Prendre l’extrémité de la tortilla et la rouler sur elle-même. Découper le boudin en tranches. C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.